Mousserende vine og MCC
Man har i den grad fået øjnene op for mousserende vine i Sydafrika. Ofte markedsføres de under betegnelsen Méthode Cap Classique (MCC)
Metoden er den samme som benyttes i Champagne: Sukkeret i druerne skal under gørigen omdannes til alkohol, og da man som regel arbejder med både røde og hvide druer, er det vigtigt at have så kort skindkontakt som muligt, idet man ellers risikerer, at vinen bliver rosé.
-
Tag på en smagsrejse til det sydligste punkt af Sydafrika med Zoetendal Cap Classique, en elegant mousserende vin fra Elim, en af landets mest unikke vinregioner. Her, hvor Atlanterhavet møder Det Indiske Ocean, opstår det perfekte klima for druer af høj kvalitet – køligt, friskt og præget af havbriser. Smagsnoter Denne Cap Classique charmerer med fine, vedvarende bobler og en aromatisk profil af citrus, grønne æbler og diskrete mineralske noter. I smagen fornemmes en delikat friskhed, understøttet af en cremet tekstur og en elegant afslutning med et strejf af brioche. Anvendelse Zoetendal Cap Classique er ideel som aperitif, til skaldyr, sushi eller til at skåle ved særlige lejligheder. Om vingården Zoetendal ligger i Elim, en vinregion kendt for sine kølige klimaer og mineralholdige jordbunde, der giver vinene en helt særlig karakter. Denne mousserende vin er fremstillet med stor omhu og efter den traditionelle metode, hvilket sikrer dens sofistikerede og komplekse udtryk. Skål i Zoetendal Cap Classique – en vin, der indfanger essensen af Elims rå og uberørte skønhed!
-
Tanagra Cabernet Franc Blanc de Noir (Single Vineyard Wine) En seriøs, fadgæret Blanc de Noir med delikat frugt lavet af 100% Cabernet Franc fra gamle vinstokke i en certificeret Single Vineyard. Tanagra Pinotage Blanc de Noir 2020 Denne tørre Blanc de Noir er usædvanlig på flere måder: Den er lavet af 100% Cabernet Franc (en ikke så almindelig sort til Blanc de Noir) og fadgæret, hvilket resulterer i en kompleks stil af Blanc de Noir (i modsætning til den mere almindelige friske og lette stil) og en seriøs madfølger. Perfekt at nyde nu, men den vil også modne flot i de næste 4 – 5 år. Kun 1362 flasker produceret.
-
Tilbage til kategori Denne velafbalancerede Méthode Cap Classique er produceret af Chardonnay & Pinot Noir druer og er fyldig i ganen med strejf af gær og friske grønne æblearomaer. Livlige bobler med dvælende mousse. Vinproducent Kommentarer: Første gæring i rustfri ståltanke. Langsom anden gæring på flasken under kronehætten. Efterladt på bærmen i 12 måneder. Druerne blev håndplukket kl. 05.30 &10.30 om morgenen ved temperaturer på 12 º C -15 º C. Hel bundtpresse. Der blev ikke foretaget syrejusteringer. Håndhullet i A-Frame riddling racks. Intet sukker tilsat efter degorgering.
-
Lord's Cap Classique Brut Rosé er skabt efter den traditionelle champagnemetode, Méthode Cap Classique, hvor den gennemgår en anden gæring i flasken for at udvikle sine fine, vedvarende bobler. Vinen har ligget på bærmen i mindst 12 måneder, hvilket tilføjer en ekstra dimension af kompleksitet og dybde. Denne rosé byder på en delikat og forfriskende smagsoplevelse. Ved første tår bemærkes lyse bærnoter af jordbær og hindbær, efterfulgt af en subtil antydning af granatæble og røde æbler. Midtpaletten præsenterer en fin balance mellem frugt og syre med en let cremet tekstur. Afslutningen er sprød og tør, med en dejlig mineralsk undertone og en vedvarende eftersmag. Aromaen af Lord's Cap Classique Brut Rosé er både indbydende og kompleks med duftende noter af friske røde bær, rosenblade og en antydning af citrus. De fine bobler bidrager til en livlig og elegant bouquet, som gør denne vin særlig charmerende. Denne alsidige rosévin er perfekt til en bred vifte af retter. Nyd den sammen med skaldyr, laks eller lette salater. Den fungerer også fremragende med cremede oste, friske bær desserter eller som en forfriskende aperitif. Dens friske syre og fine bobler gør den ideel til festlige lejligheder og særlige øjeblikke.
-
Imvula Sparkling Wine Brut har en lys, strågul farve med fine og vedvarende bobler. På næsen tilbyder vinen friske aromaer af grønne æbler, citrus og subtile brødagtige noter, der stammer fra den sekundære gæring på flasken. Smagen er sprød og livlig med hints af citron, æble og en let nøddeagtig undertone, som afrundes med en behagelig syrlighed og en vedvarende eftersmag.
-
Imvula Sparkling Wine Gently Sweet er en sydafrikansk mousserende vin, som er kendt for sin delikate og let søde smag. Denne vin er fremstillet af 80% Rød Muscadel og 20% Colombar, hvilket giver den en unik og afbalanceret smagsprofil. Vinen er designet til at appellere til dem, der foretrækker en mindre tør sparkling vin. Druerne håndplukkes og gennemgår en omhyggelig selektion for at sikre den højeste kvalitet. Vinen gennemgår en skånsom presning og fermentering, hvorefter den tilsættes en lille mængde sukker for at opnå den ønskede lette sødme. Den sekundære gæring foregår i flasken, hvilket skaber de fine bobler. Imvula Sparkling Wine Gently Sweet er alsidig og kan nydes alene eller sammen med en bred vifte af retter. Den passer særligt godt til desserter, frisk frugt, milde oste og let krydrede retter. Server vinen afkølet ved 6-8°C for at fremhæve dens friske og frugtige karakter.
-
Imvula BRUT MCC er fremstillet af klassiske champagnedruer, primært Pinot Noir og Chardonnay. Den har en frisk og levende smagsprofil med noter af citrus, grønne æbler og lette brødagtige undertoner fra gæringen på flasken. Den fine mousse (bobler) og balancerede syreindhold gør den til en elegant og forfriskende vin, der passer godt til forskellige anledninger. Denne vin er velegnet til at ledsage skaldyr, lette fiskeretter, og kan også nydes alene som en aperitif. Imvula Wines BRUT MCC er et godt valg for dem, der ønsker at opleve en autentisk sydafrikansk mousserende vin med finesse og karakter.
-
Mariëtte Brut Rosé har en lyserød gylden farve med en livlig mousse og sarte bobler. Rød frugt aroma som hindbær og kirsebær på næsen. Paletten er elegant og juicy med smukke noter af bær og gær der slutter med en sprød syre. Blanc de Noir -
-
Denne elegante Methode Cap Classique har en stærk gæragtig næse og en svag citronduft. Det er en hvid sprød vin med en cremet kompleksitet på ganen. En vin med stor finesse. Kan nydes som aperitif med østers, eller som en forfriskende velkomstdrink og er også meget komplementær til fisk og skaldyr.
-
Tilbage til kategori Denne elegante Method Cap Classique har en stærk gæragtig næse og en svag citron- og hindbærduft. Der er en silkeagtighed på ganen fuld af røde bær afbalanceret med en subtil mineralsk undertone.
-
Mariëtte Méthode Cap Classique har en bleg gylden farve med en konstant strøm af sarte bobler. Lette, gæragtige aromaer med en citroncreme-rigdom og kiks på ganen følger toner af citrus og pære. Dens velafbalancerede, klassiske elegance gør denne skønhed til vinmagerens udvalg.
Da det er et rigt og komplekst MCC, vil det parre smukt med eksotiske skaldyrsretter som fiskecarpaccio, kaviar, østers og sushi. Mariëtte MCC og skaldyr med en rig sauce er også et match made in heaven eller prøv det alene for at fejre enhver lejlighed -
CapeSecco Chenin blanc er let fyldig, levende og frisk vin med en sprød syre. Elegante og duftende noter af fersken, melon og pære prikker i næsen. På ganen har vinen lette fine bobler, en velafrundet mellemsmag med delikat tropisk og hvid frugt, der bliver hængende i afslutningen. Serveres bedst afkølet 7 - 9 ˚C og nyd med en Beautiful Rebel på din side.
-
Blandingen af Pinot noir og Chardonnay resulterede i en lyserød farve. Elegante og duftende noter af rød frugt som jordbær og vandmelon på næsen. På ganen har denne vin lette fine bobler med forfriskende syre, med delikate røde bær og hvide frugter, der bliver hængende i afslutningen. Serveres bedst afkølet 7-9˚C og nyd med en smuk rebel ved din side.
-
Tilbage til kategori Opkaldt efter Bonica-rosen har denne semi-søde mousserende vin en fremadrettet smag af jordbær på næsen duft af drue og turkish-delight på ganen, der bære igennem til afslutningen. Servers godt afkølet til champagnemorgenmaden eller med en frugtsalat i lemongrass sirup med passionsfrugt is.
-
En dejlig kulsyreholdig mousserende vin med et let strejf af Muscat på næsen. Ren, frugtig og forfriskende finish. Denne lyserøde semi-søde mousserende vin er et forfriskende alternativ til normen, og den er perfekt som tilbehør til poolen, stranden eller loungen. Specielt lavet til alle Bon Courage boblende drikkere til at ledsage alle de gode ting i livet. En behagelig vin, der også vil formå at stålsætte dit hjerte for at gøre glade tider mindeværdige!
-
Tilbage til kategori Boblende hvid druesaft i “champagne stil” med kork prop. 100% ren uden tilsatte farvestoffer eller sukker. Alkohol fri Nyd den som den er, som en lækker forfriskning til en sommer picnic eller til en hvilken som helst korkpoppende celebration.
-
Tilbage til kategori Boblende rød druesaft i "champagne stil" med kork prop. 100% ren uden tilsatte farvestoffer eller sukker. Nyd den som den er, som en lækker forfriskning til en sommer picnic eller til en hvilken som helst korkpoppende celebration.
