Tilbage til kategori

Denne velafbalancerede Méthode Cap Classique er produceret af Chardonnay & Pinot Noir druer og er fyldig i ganen med strejf af gær og friske grønne æblearomaer. Livlige bobler med dvælende mousse.

Vinproducent Kommentarer:
Første gæring i rustfri ståltanke. Langsom anden gæring på flasken under kronehætten. Efterladt på bærmen i 12 måneder.
Druerne blev håndplukket kl. 05.30 &10.30 om morgenen ved temperaturer på 12 º C -15 º C. Hel bundtpresse. Der blev ikke foretaget syrejusteringer. Håndhullet i A-Frame riddling racks. Intet sukker tilsat efter degorgering.