Olifantsberg Wine
Mangfoldighed er i vores natur. Arbejdet med arvsvinmarker kan udvide vores forståelse af vindyrkning og bevarelse af vores vinmarker.
Siden 2015 har vi styret Baruch-vingården, der ligger i byen Rawsonville. I 2014 identificerede vi vingården og tog beslutningen om at administrere og pleje denne vingård sammen med vingårdsejeren. Der udvises meget omhu under beskæring og sugning for at fremme ny vækst og forhindre skader på plantens hovedstruktur. Lige så vigtigt er det at opretholde plantens ernæringsmæssige sundhed. Hvert år vokser vinmarkerne sig stærkere og mere afbalancerede. Ældre vinmarker har en følelse af sted og intensitet.
Læs mere om Olifantsberg her
-
En unik stil af Grenache Blanc med en masse finesse. Subtile limeblomster og grønne urtenoter sammen med hvid fersken og kvæde efterfulgt af en rigt tekstureret smag og afbalanceret syre.
-
Dette er en aromatisk vin med noter af mørke kirsebær, hindbær, appelsin og løftede urteagtige (fynbos) noter. En afrundet palle med forfriskende tanniner og smuk frugt fremad finish.
-
En lagdelt og kompleks rosé. Det hypnotiserer indgang med blodappelsin, hindbær og blomster topnoter efterfulgt af en tyk struktur og lang citrusfarvet afslutning.
"Den friske, eksotiske smag af denne vin transportere fantasien til et klart sted sommerhimmel og salig afslapning. For os er dette dage brugt på bjerget, med hænderne i jorden for at lærer sjælen hver enkelt drue at kende og hvordan man oversætter det til vin.
-
Dejlig renhed af mørke kirsebær og vilde jordbær med strejf af krydderi og jord understøttet af smidige tanniner. Denne vin er lavet i en ren frugtdrevet stil, som viser den friskere, mere elegante side af denne drue.
-
Et dybere dyk ned i vores terroir, repræsenterer denne vin kulminationen af alle Olifantsbergs stærkeste kendetegn. Den frembringer levende indre billeder af stenede mineralrige jorde, stejle skråninger, vindbidte vinstokke, velduftende fynboes og solmodne sukkulent-frugter.
Vinen har en stenet og vild karakter med noter af salvie, krydret brombær og røde bær. Smagen er indbydende med god frugtdefinition og intensitet, lys syre og lagrede tanniner.
For kombinationen af dette blend lader vi os lede af variationerne i årstid og årgang. Vi læner os op ad hver drues styrke, såvel som de særlige træk hver sort besidder. -
Vinen viser mørke kirsebær- og tørrede tranebærsmage, lagt med krydrede noter af krydret kød og krydderier. Ganen har en friskhed med god frugtkoncentration.
-
Et smukt udtryk for vores terroir, denne vin viser god balance mellem friske stenfrugter og klare citrusnoter med en kødfuld tekstureret gane og engagerende længde. En elegant og raffineret stil af Chenin Blanc.
-
Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc er en hyldest til Sydafrikas rige vintradition og håndværk. Denne eksklusive hvidvin er lavet på druer fra ældgamle Chenin Blanc-vinstokke, der har dybe rødder i de unikke, stenrige jorder på Olifantsberg-bjergskråningerne. Vinen udstråler en kompleksitet og elegance, der kun kan opnås fra vinmarker, hvor vinstokkene har vokset i årtier. Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc præsenterer en flot, gylden farve i glasset og åbner med en aroma af modne pærer, ferskner og subtile hints af honning og hvide blomster. Smagen er fyldig og rig, med noter af frisk citrus, stenfrugter og en smule krydderi fra den delikate fadlagring. Den balancerede syre og den cremede tekstur gør denne Chenin Blanc både levende og elegant, med en vedvarende og raffineret finish.
-
En vin med lagdelt kompleksitet, der forstærker blomster-, krydderi- og løftede frugtelementer. Topnoter af appelsinblomst med en aromatisk blanding af tørret koriander, ingefær og citrus er understøttet af en lineær citruskerne med en voksagtig undertone og bitter finish.
-
Denne vin leverer et komplekst udvalg af smag af røde og mørke bær, smukke søde aromaer af violer delt med hints af lakrids og peber. Smagen har en raffineret smag med afbalanceret syre og tanniner.
-
Roussanne, der er den dominerende komponent i denne blanding, viser den ultimative kompleksitet, vi kan opnå med denne sort på Olifantsberg-bjerget. Grenache blanc og Chenin blanc supplerer dog Roussanne ekstremt godt til at skabe den perfekte blanding.
Olifantsberg The Matriarch 2019 er en hvidvin, der kombinerer finesse og kompleksitet, præcis som en matriark leder sin familie med både styrke og elegance. Denne vin er lavet på druer fra højtliggende marker i Breedekloof-regionen i Sydafrika, hvor de kølige briser og komplekse jordbundsforhold giver vinen sin unikke karakter. Olifantsberg er kendt for deres fokus på bæredygtig dyrkning og håndværksvinproduktion, og The Matriarch 2019 er et smukt eksempel på deres filosofi.Smagsnoter og Karakter
The Matriarch 2019 præsenterer en lys gylden farve i glasset med aromaer af moden fersken, pære, og subtile strejf af citrus og hvide blomster. På ganen byder den på lag af friske stenfrugter, med en cremet tekstur og let krydret finish, som kommer fra dens fine fadlagring på franske egetræsfade. Den har en flot, afbalanceret syre og en mineralsk undertone, der tilføjer struktur og dybde til smagsoplevelsen. Denne vin har både friskhed og kompleksitet, der gør den til en ideel hvidvin for vinelskere, der søger noget særligt.
