Africa Spirit and Soul
Hjem » African Shop » BM Chinen Blanc

BM Chinen Blanc

75,00 kr. inkl. moms

105 på lager

105 på lager

105 på lager

Chenin er en ekstremt alsidig drue, i stand til at lave fremragende vine i mange forskellige afskygninger, fra sen høst til halmvin til klassisk tør Chenin og endda Metode Champagne.
Dette eksempel er en vidunderlig livlig, intens, frugtig og smukt afbalanceret tør Chenin Blanc. Aromaer af grønne æbler og hvid fersken inviter den saftige, men alligevel stramme gane. En dybde af frugt er det, der adskiller denne vin. Det viser stor vedholdenhed af smag og friskhed, der bliver hængende længe i ganen efter at vinen er drukket. Meget individuel, karakteren af ​​denne vin gør den til en perfekt ledsager til varme sommerdage og lange lune aftener.

 

THE TECHNICAL BITS
VARIETY Chenin Blanc
APPELLATION Stellenbosch, South Africa
ANALYSIS
Alcohol 12% vol.
Total acidity 6.5 g/l
pH 3.3
Residual sugar 2.2 g/

I VINGÅRDERNE Disse Chenin Blanc vinstokke er beliggende på de grusede skråninger og omfattende nedbrudt granitjord i Helderberg, hvor de nyder godt af fra den kølige maritime brise fra False Bay. I løbet af vinteren kom nedbøren sig tæt på langtidsgennemsnittet for Stellenbosch, hvilket kom som en lettelse for mange. Med mere fugt i jorden viste vinstokkene stærk kraft. Det kølige dagforhold (og især nætter!) i december og januar betød at vores tidligere sorter modnede med dejlig syre og stor friskhed, alt sammen lavere alkoholniveauer.

I KÆLDEREN
Separate pakker blev plukket i hånden på forskellige niveauer af modenhed mhp sikre, at der var en god kompleksitet og balance mellem syre, frugt og mineralitet. Hver pakke bidrager med noget forskelligt til helheden, og det giver os en række muligheder, når man overvejer blandingen. Kølig gæring fandt sted i rustfri ståltanke med naturlig gær (begunstiger frugtforbedring). Saften blev holdt på bærme i 4 måneder, med lejlighedsvis battonnage for at forbedre ganen vinens vægt og tekstur. Komponenterne blev blandet før aftapning, mens den stadig er på bærmen, for at tillade total integration af den endelige vin før klargøring til aftapning. Minimal findannelse før filtrering blev opretholdt hele vejen igennem. Fokus her er på bevarelse af smag og frugtdefinition, mens den bevarer den dejlige forfriskende karakter, som denne vin er blevet kendt for

 

Prøv også:
Ashton – Chenin Blanc
Cape Dreams – Chenin Blanc
Olifantsberg – Chenin Blanc

You might also like

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “BM Chinen Blanc”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Titel

Go to Top