En næse af sherrytræ og valnød suppleres af subtile antydninger af abrikos, vanilje og tropisk frugt. Smagen er fyldig og frugtig med overtoner af krydderi og nødde. Finishen er blød, karakterfuld og langtidsholdbar.

Alle VS-klasse Cape Brandy skal modnes på egetræsfade i mindst 3 år. Brændevinen, der bruges i Oude Molen VS, er ofte ældre end dette, hvilket gør den til et enestående eksempel på VS-klassificeringen. Den franske Cognac-ækvivalent for VS er 2 år.