Sauvignon Blanc Limited Edition 2023

Elim-regionen, hvor Zoetendal Wines nu ligger, er kendt for sine skarpe havbriser og den unikke kaffe-klip jord, men det er også et krævende område at dyrke vin i. Kun de mest dristige vinavlere tør tage kampen op mod de barske sydlige elementer, men det er netop disse udfordringer, der gør, at vinstokke, der vokser under pres, producerer mere smagfulde frugter og dermed rigere vine. Det er mantraet om “styrke i modgang”, der skaber den særlige karakter og kvalitet i vinene fra denne region.

Terroir spiller en central rolle i fortællingen om Zoetendal. Ud over briserne og kulden er det sammensætningen af kaffe-klip, skifer, granit og kvartsit i jorden, der giver Elims druer deres frugtagtige og vegetale aromaer. Terroir, især jorden, er tæt forbundet med smagen. De små sten, der er cementeret i jernrig ler, udgør den karakteristiske kaffe-klip jord, som sikrer god dræning og vandretention – alt afgørende for en vellykket vinproduktion.