Karamel, ferskner og citrus i næsen følger med til en fyldig smag af tørret frugt, krydderier, rosiner og en subtil nødder.
Afslutningen er lang og varmende med en dvælende sødme.

Al VSOP-kvalitet Cape Brandy skal modnes på egetræsfade i mindst 5 år. Brændevinen, der bruges i Oude Molen VSOP, er ofte ældre end dette, hvilket gør den til et enestående eksempel på VSOP-klassificeringen. Den franske Cognac-ækvivalent for VSOP er minimum 3 år.